Jangan Lupa Cicip 4 Kuliner Ini Jika Berkujung ke Kupang

Semua sayuran ini kemudian ditumis menggunakan bumbu mentah seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe (bila suka), dan terasi.

3. Jagung Pulut

Salah satu varietas jagung yang cukup mudah ditemukan di Kupang adalah jagung pulut (Zea mays certaina).

Jagung ini paling banyak ditemukan di daerah Oesao Kabupaten Kupang, maupun di wilayah lainnya sekitar Kupang.

Adapun cara membuat jagung ini ialah dengan cara ditumis, namun juga dapat digoreng menggunakan minyak dalam jumlah yang sedikit. Orang Kupang menyebutnya jagung pulut goreng.

Teksturnya yang lembut dan pulen, akan matang dalam waktu yang sangat singkat.

Cara memasaknya ialah dengan mencacah bawang putih sampai halus, ditumis bersama terasi, udang rebon atau ebi hingga aromanya keluar. Masukkan jagung pulut yang telah dipipil ke dalam tumisan bawang bersama terasi.

Bolak-balik sebentar hingga jagungnya matang, dan tambahkan daun kemangi sesuai selera untuk memberi sensasi aroma dan rasa yang nikmat. 

4. Segarnya Sambal Luat

Tangkapan Layar YouTube/Dapur Mama Cresent Sambal luat

Sambal luat adalah sambal segar yang terdiri dari beberapa bahan, di antaranya irisan bawang merah, tomat, cabe rawit dan daun kemangi. Sambal ini menjadi lebih terasa lebih segar dengan menambahkan perasan dan potongan jeruk nipis di dalamnya.

Sambal segar ini biasanya disajikan dengan jagung bose, atau dengan irisan sei yang menggoda. Sangat mudah untuk menemukan sambal ini di tempat tertentu dan bisa dijadikan oleh-oleh saat berkunjung ke Kupang.

Jadi, sudah siap untuk mencicipi dan mencoba kuliner khas Kupang?

Konten ini merupakan opini/laporan buatan blogger dan telah tayang di Kompasiana.com dengan judul "Kuliner Khas Kupang: dari Jagung Bose hingga Se'i, Daging Asap yang Lezat"